Der binne in soad merken fan proteïnepoeier op 'e merk, proteïneboarnen binne oars, de ynhâld is oars, de seleksje fan feardigens, it folgjende om de fiedingsdeskundige te folgjen om in proteïnepoeier fan hege kwaliteit te kiezen.
1. Klassifikaasje en skaaimerken fan proteïnepoeier
Proteïnepoeier wurdt yndield op boarne, benammen dierlik proteïnepoeier (lykas: wei-proteïne, caseïne-proteïne) en plantaardig proteïnepoeier (benammen soja-proteïne) en mingd proteïnepoeier.
Dierlike proteïnepoeier
Wei-aaiwyt en kaseïne yn dierlike aaiwytpoeier wurde wûn út molke, en it wei-aaiwytgehalte yn molke-aaiwyt is mar 20%, en de rest is kaseïne. Yn ferliking mei de twa hat wei-aaiwyt in hegere opnamesnelheid en in bettere ferhâlding fan ferskate aminosoeren. Kaseïne is in grutter molekule as wei-aaiwyt, dat wat lestich te fertarren is. Kin de spierproteïnesynthese fan it lichem better befoarderje.
Neffens de graad fan ferwurking en raffinaazje kin wei-proteïnepoeier wurde ferdield yn konsintrearre wei-proteïnepoeier, skieden wei-proteïnepoeier en hydrolysearre wei-proteïnepoeier. D'r binne bepaalde ferskillen yn 'e konsintraasje, gearstalling en priis fan' e trije, lykas werjûn yn 'e folgjende tabel.
Plantaardige proteïnepoeier
Plantproteinpoeier fanwegen rike boarnen sil de priis folle goedkeaper wêze, mar ek geskikt foar pasjinten mei molkeallergy of laktose-yntolerânsje, kieze gewoane soja-aaiwyt, erwte-aaiwyt, weet-aaiwyt, ensfh., wêrfan soja-aaiwyt it ienige heechweardige aaiwyt is yn plantprotein, kin ek goed opnommen en brûkt wurde troch it minsklik lichem, mar fanwegen ûnfoldwaande methionine-ynhâld, dêrom is de spiisfertarring en opnamesnelheid relatyf leger as dy fan dierproteinpoeier.
Mingde proteïnepoeier
De proteïneboarnen fan mingd proteïnepoeier omfetsje dierlike en plantaardige, meastentiids makke fan soja-proteïne, weetproteïne, caseïne en wei-proteïnepoeier mingde ferwurking, om effektyf it tekoart oan essensjele aminosoeren yn plantproteïne te kompensearjen.
Twadder, is d'r in talint foar it kiezen fan proteïnepoeier fan hege kwaliteit
1. kontrolearje de yngrediïntenlist om de boarne fan proteïnepoeier te sjen
De list mei yngrediïnten is sortearre op yngrediïntenynhâld, en hoe heger de folchoarder, hoe heger it yngrediïntenynhâld. Wy moatte proteïnepoeier kieze mei in goede fertarberens en opnamesnelheid, en hoe ienfâldiger de gearstalling, hoe better. De folchoarder fan fertarberens fan gewoane proteïnepoeier op 'e merk is: wei-proteïne > caseïne-proteïne > soja-proteïne > earte-proteïne, dus wei-proteïne moat foarkar krije.
De spesifike kar foar wei-proteïnepoeier, kies oer it algemien konsintrearre wei-proteïnepoeier, foar minsken mei laktose-yntolerânsje kinne kieze om apart wei-proteïnepoeier te kiezen, en pasjinten mei minne spiisfertarring en absorpsjefunksje wurde oanrikkemandearre om hydrolysearre wei-proteïnepoeier te kiezen.
2. kontrolearje de fiedingsfeitentabel om it proteïnegehalte te sjen
It proteïnegehalte fan proteïnepoeier fan hege kwaliteit moat mear as 80% berikke, dat wol sizze, it proteïnegehalte fan elke 100g proteïnepoeier moat 80g en heger berikke.
Tredde, de foarsoarchsmaatregels fan it oanfoljen fan proteïnepoeier
1. neffens de yndividuele situaasje passende oanfolling
Iten ryk oan proteïne fan hege kwaliteit omfettet molke, aaien, mager fleis lykas fee, plomfee, fisk en garnalen, lykas sojabonen en sojaprodukten. Yn 't algemien kin de oanrikkemandearre hoemannichte berikt wurde troch in lykwichtich deistich dieet te iten. Fanwegen ferskate sykten of fysiologyske faktoaren, lykas postoperative revalidaasje, pasjinten mei syktekacheksie, of swangere en boarstfiedende froulju dy't net genôch fiedingsopname hawwe, moatte ekstra oanfollingen passend wêze, mar omtinken moat wurde jûn oan oermjittige proteïne-yntak om te foarkommen dat de lêst op 'e nier fergruttet.
2. let op de ynsettemperatuer
De útdieptemperatuer kin net te heech wêze, it kin de proteïnestruktuer maklik ferneatigje, sawat 40 ℃ kin wêze.
3. Ite it net mei soere dranken
Soere dranken (lykas appelazijn, sitroenwetter, ensfh.) befetsje organyske soeren, dy't maklik klonten foarmje nei kontakt mei proteïnepoeier, wat ynfloed hat op de spiisfertarring en opname. Dêrom is it net geskikt om te iten mei soere dranken, en kin tafoege wurde oan moarnsiten, lotuswoartelpoeier, molke, sojamolke en oare iten of nommen wurde by mielen.
Pleatsingstiid: 18 oktober 2024