Elkenien mei graach itegummies, mar pear minsken beskôgje it in iten. Yn feite is gummies in troch minsken makke iten, en it produksjeproses omfettet in protte kosher-problemen.
Kosjer sêfte gummies
Wêrom docht de produksje fansêft gummieseaskje kosher tafersjoch?
De measte ferwurke fiedings geane troch in protte stappen fan primêre ferwurking oant it ynfieren fan 'e merke. Kosher-problemen kinne ûntstean fan 'e frachtweinen dy't grûnstoffen ferfiere. Frachtweinen meie tagelyk kosher en net-kosher produkten ferfiere sûnder goede skjinmeitsjen. Derneist, om't kosher en net-kosher produkten produksjelinen kinne diele, moatte produksjelinen ek goed skjinmakke wurde. En sels as alle fiedings produsearre yn in fabryk kosher binne, is d'r noch altyd it probleem fan suvelprodukten en neutraal iten dielen fan apparatuer.
Fats
De yngrediïntenlist fan ferwurke produkten kin jo allinich helpe om te bepalen hokker yngrediïnten net-kosher binne, mar it kin jo net fertelle hokker kosher binne. In protte gemikaliën dy't brûkt wurde yn 'e fiedingsferwurkingssektor, benammen de sûkeryndustry, binne ôflaat fan fet, of plant as dier - dit wurdt normaal net ferteld troch de yngrediïntenlist. Bygelyks,magnesium stearaat of kalsiumstearaat wurdt brûkt by de produksje fan yndrukte snoepjes om it produkt fan 'e skimmel te fallen. Beide stoffen kinne fan dierlike of plantaardige komôf wêze. Stearaten wurde ek brûkt as smeermiddels, emulgatoren, anty-koekmiddels, ensfh.
Derneist wurde mono- en polyglyceriden in protte brûkt yn 'e fiedingsindustry as emulgatoren. Se wurde bygelyks brûkt yn bôle om it fris te hâlden en yn fluch en handich iten lykas pasta, granen en droege ierappels om har kleverigens te ferminderjen. Beide fan dizze gemikaliën kinne ek fan dierlike komôf wêze.
Smaken
Guon iten, benammen snoepjes, kinne bepaalde ynherinte yngrediïnten hawwe dy't net-kosher binne. In protte snoepjes brûke keunstmjittige as natuerlike smaken. De opfetting út it oanbelangjende diel fan 'e 60 wetten (bitul b'shishim) is dat, om't it gebrûk fan smaakstoffen net te foarkommen is, it gebrûk fan spoaren fan net-koosjere stoffen yn produkten tastien is.
Guon tige wichtige ferbiningen yn 'e smaakyndustry wurde neamd as "natuerlike smaken" op 'e yngrediïntenlist, mar binne net koosjer fan aard. Foarbylden binne Etiopyske civet, bollemusk, castoreum en ambergrys. Dizze smaken binne natuerlik, mar net koosjer. Guon derivaten fan wyn of druven, lykas druvepulpoaze-oalje, wurde ek in soad brûkt yn 'e smaakyndustry, benammen yn sûkelade. Parfumfabrikanten mingje in protte ferbiningen om smaken te meitsjen dy't sy of har klanten wolle. De pepsine dy't brûkt wurdt yn kauwgom komt fan 'e spiisfertarringssappen fan bargen of kij.
Food Colors
Food kleuren binne in hiel wichtich kosher issue yn 'e iten yndustry, benammen yn' e gummies yndustry. In protte bedriuwen mije keunstmjittige kleuren lykas allura read, dy't kanker kinne feroarsaakje en kinne wurde ferbean lykas erythrosine. En om't klanten natuerlike kleuren leaver hawwe, besykje in protte bedriuwen keunstmjittige kleuren te foarkommen. FDA-regeljouwing fereaskje dat fiedingsadditieven en kleuren wurde fermeld op 'e yngrediïntenlist, mei útsûndering fan smaakstoffen, smaken en kleuren sûnder de spesifike yngrediïnten te spesifisearjen, mar keunstmjittige kleuren en smaken. Derneist moatte guon stienkoaltearkleuren de spesifike yngrediïnten listje.
Spitigernôch is de bêste ferfanging foar keunstmjittige reade kleur karmyn, dy't wûn wurdt út it droege lichem fan froulike cochenille-ynsekten. Cochenille wurdt benammen fûn yn Súd-Amearika en de Kanaryske Eilannen. Cochenille is in ekstreem stabile reade kleur dy't brûkt wurdt yn in breed ferskaat oan produkten - frisdranken, mingde frisdranken, vullingen, ijs, fruitsiroop, benammen kersensiroop, yoghurt, iis, bakguod, gelei, kauwgom, en sherbet.
Kleuren út kosher boarnen kinne wurde ferwurke mei net-kosher stoffen lykas monoglycerides en propylene glycol te ferbetterjen harren funksjonaliteit. Sokke tafoegings binne ferwurkingshelpmiddels en hoege net te fermelden op 'e yngrediïntenlist. Druvsap of druvenskûd-ekstrakten wurde ek faak tafoege oan dranken as reade en pearse pigminten.
Spesifike produkten
Kauwen gummies
Kauwen gummies is in produkt dat in protte kosher-problemen omfettet. Glycerine is in gummies-basisontharder en is essensjeel yn 'e produksje fan' e gummies-basis. De oare yngrediïnten brûkt yn hjirboppe neamde kauwgummien kinne ek fan bisten komme. Derneist moatte smaken kosher sertifisearre wurde. Nasjonaal merk chewing gummies is net-kosher, mar kosher produkten binne ek beskikber.
Sûkelade
Mear as elke oare swiete is sûkelade ûnderwurpen oan kosher-sertifikaasje. Jeropeeske bedriuwen meie maksimaal 5% plantaardige of dierlike fet tafoegje oan har produkten om it bedrach fan brûkte kakaobutter te ferminderjen - en it produkt wurdt noch altyd beskôge as suvere sûkelade. Smaak kin ek befetsje net-kosher druven pomace oalje. As net bestimpele Pareve (neutraal), in protte donkere, wat bittere sûkelade en sûkelade coatings meie befetsje 1% oan 2% molke te ferlingjen houdbaarheid en foarkomme whitening, in whitening fan it oerflak. Lytse hoemannichten molke binne benammen gewoan yn sûkelade produsearre yn Israel.
Syntetyske sûkelade brûkt foar coating befettet fetten út dierlike of plantaardige boarnen. Kakao-gummi's kinne palm- of katoensied-oalje hawwe - dy't beide kosher moatte wêze - tafoege oan it plak fan kakaobutter. Derneist befetsje karobprodukten molke en wurde net op 'e yngrediïntelist neamd. De measte carob flakes befetsje molke.
Chocolate kin makke wurde op apparatuer dy't wurdt brûkt nei molke chocolate, mar net skjinmakke tusken batches, en molke kin bliuwe op 'e apparatuer. Yn dit gefal wurdt it produkt soms bestimpele as de suvelferwurkingsapparatuer. Foar klanten dy't strikt folgje kosher molke regeljouwing, dit soarte fan produkt is in reade flagge. Foar alle kosher klanten is sûkelade produsearre op suvelferwurkingsapparatuer min of mear problematysk.
Kosher produksje
In protte kosher-sertifisearre produktetiketten wurde makke troch defabrikant neffens de spesifikaasjes fan de oannimmer. De oannimmer moat soargje dat de produksje yn oerienstimming is mei de spesifikaasjes en tafersjoch hâlde op de produksje.
JustGood Healthis in bedriuw dat de obstakels yn 'e produksje fan kosher gummies mei súkses hat oerwûn. Neffens Justgood Health's nije produktformulator duorret it ferskate jierren foar't in produkt foarsjoen is en úteinlik op 'e planke wurdt pleatst. De gummies fan Justgood Health wurde produsearre ûnder strikt tafersjoch by elke stap. Earst wurde de fabrikanten oplaat om te begripen wat kosher betsjut en hokker tafersjoch nedich is. Twadder wurdt de list fan alle yngrediïnten, ynklusyf de spesifike gearstalling fan smaak en kleuren, kontrolearre en har boarnen wurde ûndersocht troch sertifisearre rabbinen. Foardat de produksje kontrolearret de tafersjochhâlder de skjinens fan 'e masine en de yngrediïnten. De tafersjochhâlder is altyd oanwêzich by de produksje fan it klear produkt. Soms moat de tafersjochhâlder in needsaaklike spice opslute om te soargjen dat de produksje net begjint as hy net oanwêzich is.
Gummies, lykas oare produkten, moat kosher sertifisearre wurde, om't yngrediïntelisten net folle ynformaasje jouwe oer it produksjeproses.
Post tiid: Febrewaris 19-2025