Under it draaiende skom fan it amberkleurige bier leit in ûnderskatte planteskat. Al yn 'e 9e iuw nei Kristus waard it brûkt as in natuerlik konservearmiddel troch Jeropeeske brouwers. Tsjintwurdich is it in ûnmisbere grûnstof wurden yn it bierbrouwen mei syn unike bitterheid en aroma. Dit soarte plant is hop.
1. Hop: It magyske wapen foar it brouwen fan bier
Hop (Humulus lupulus), ek wol bekend as slangehop, is in mearjierrige klimplant út 'e Cannabaceae-famylje en kin mear as 7 meter heech wurde. It hat tichte konyske bloeiwizen, dy't botanysk kegels neamd wurde en besteane út sêfte, ljochtgriene harsblêden. As se folgroeid binne, binne de kegels fan 'e hop bedekt mei anthocyanineklieren dy't hars en essensjele oaljes ôfskiede, wêrtroch't de unike smaak en aroma fan 'e hopfariëteit ûntstiet. Hopkegels wurde meastal ein augustus of yn septimber plukt.
Hop wurdt al sûnt de âlde Egyptyske tiid brûkt as medisinaal krûd. Yn 'e Romeinske tiid waard hop brûkt om leversykten en spiisfertarringsproblemen te ferbetterjen. Sûnt de 13e iuw wurdt hop beskôge as in goed medisyn foar it ferbetterjen fan koarts en miltsykten yn 'e Arabyske regio.
It gebrûk fan hop yn bier kin weromfierd wurde nei Jeropa yn 'e 9e iuw nei Kristus. Yn it earstoan waarden se oan bier tafoege fanwegen har konservearjende eigenskippen om de houdbaarheid te ferlingjen. Yn 'e Midsiuwen ûntdutsen brouwers yn Dútske kleasters dat it de swietens fan mout yn lykwicht bringe koe, bier in ferfrissende bitterheid en in ryk aroma jaan koe, en sa syn kearnposysje yn it bierbrouwen fêstige. Tsjintwurdich wurdt sawat 98% fan 'e kultivearre hop benammen brûkt yn 'e bierbrouwerijyndustry, en de Feriene Steaten binne de grutste produsint fan hop yn 'e wrâld.
2. Net allinnich yn it brouwen, hop hat folle mear foardielige effekten
Hop, mei har unike bitterheid en aroma, is ûnmisbere grûnstoffen wurden yn it brouwen fan bier. De wearde dêrfan giet lykwols folle fierder as dit.
Modern ûndersyk hat oantoand dat hop α-soeren (benammen humulon) en β-soeren (benammen humulon), flavonolen (quercetine en kaempferol), flavonoïde 3-oaljes (benammen catechinen, epicatechinen en proanthocyanidinen), fenolsoeren (ferulinezuur) en in relatyf lytse hoemannichte isopreenflavonoïden (fulvinezuur) befettet. Dêrûnder binne alfa-soeren en beta-soeren de wichtichste boarnen fan 'e bitterheid fan hop.
Sedaasje en sliepmiddel: Humulone yn hop kin bine oan GABA-receptors, wêrtroch eangst ferminderet en sliep befoarderet. De GABA yn hop kin de aktiviteit fan 'e neurotransmitter GABA ferheegje, wêrtroch it sintrale senuwstelsel remt. In diermodeleksperimint lit sjen dat in konsintraasje fan 2 milligram hopekstrakt de nachtlike aktiviteit yn it sirkadiaanske ritme effektyf kin ferminderje. Konklúzjend wurdt it sedative effekt fan hop bemiddele troch de ferbettere funksje fan GABA-receptors, dy't ferantwurdlik binne foar de rappe remmende synaptyske oerdracht yn 'e harsens. Op it stuit kombinearje minsken faak hop mei faleriaan om kalmerende tee te meitsjen.
Antioksidant- en anty-inflammatoare effekten: Hop befettet biomolekulen mei in hege anty-oksidantpotinsjeel lykas flavonolen, rutine (quercetin-3-rutine glycoside) en astragaloside (kanofenol-3-glucoside), dy't skea troch reaktive soerstofsoarten effektyf foarkomme kinne. Derneist kin xanthol yn hop frije radikalen eliminearje, de NF-κB-paad remme en groanyske ûntstekking (lykas artritis) ferminderje.
Antibakterieel: Sûnt it âlde Egypte wurdt hop brûkt om iten te behâlden. It bittere α-soer en β-soer yn hop hawwe antibakteriële aktiviteit en kinne de groei fan ferskate mikroorganismen remme, ynklusyf Staphylococcus aureus, Enterococcus faecalis, Staphylococcus epidermococcus, Streptococcus mutans en Gram-positive baktearjes. Dit is ek ien fan 'e redenen wêrom't bier histoarysk feiliger west hat as drinkwetter. Neist it jaan fan antibakteriële eigenskippen helpt alfa-soer ek om de skomstabiliteit fan bier te behâlden.
Stipe fan 'e sûnens fan froulju: Hopisoprenylnaringine (ôflaat fan fulminol en syn derivaten) kin kompensearje foar de ôfname fan 17-β-estradiolnivo's tidens de menopause. Hoppreparaten befetsje 8-isoprenylnaringine, ien fan 'e krêftige fyto-oestrogenen dy't bekend binne yn it plantenryk. Hoppreparaten kinne brûkt wurde as in natuerlike ferfanging foar fyto-oestrogenen tidens de menopause by froulju om waarmteflitsen, slapeloosheid en stimmingswikselingen te ferminderjen. In stúdzje mei 63 froulju liet sjen dat it gebrûk fan hoppreparaten menopause-relatearre vasomotoryske symptomen en waarmteflitsen koe ferminderje.
Beskerming fan senuwen: Undersyk hat oantoand dat hopterpenen de bloed-harsensbarrière kinne penetrearje, senuwen beskermje, anty-inflammatoire beskerming foar de harsens biede en oksidative stress ferminderje. In oare stúdzje fûn dat hopisoalfaïnezuur it hippocampus-ôfhinklike ûnthâld en prefrontale korteks-relatearre kognitive funksjes kin ferbetterje troch dopamine-neurotransmissie te aktivearjen. It bittere soer yn hop kin de ûnthâldfunksje ferbetterje fia it meganisme dat bemiddele wurdt troch norepinefrine-neurotransmissie. Hopisoalfaïnezuur kin neuro-ûntstekking en kognitive beheining ferminderje yn ferskate neurodegenerative syktemodellen fan knaagdieren, ynklusyf de sykte fan Alzheimer.
3. De tapassing fan hop
Gegevens fan Mordor litte sjen dat de hopmerk nei skatting 9,18 miljard Amerikaanske dollars sil wêze yn 2025 en nei ferwachting 12,69 miljard Amerikaanske dollars sil berikke yn 2030, mei in gearstalde jierlikse groeisnelheid fan 6,70% yn 'e prognoseperioade (2025-2030). Oandreaun troch de groei fan bierkonsumpsje, de trend fan ambachtlik bier en de ûntwikkeling fan nije hopfarianten, wurdt ferwachte dat de hopmerk sil trochgean mei groeien.
Gewoan goede sûnens
In fegetaryske hopkapsule is lansearre. Dit produkt hat in kalmerend effekt en helpt by it sliepen.
Pleatsingstiid: 24 juny 2025