Jou alle sûkerkoleen jo diarree?
Binne alle soarten sûkereferformiles tafoege oan iten sûn?
Hjoed sille wy der oer prate. Wat is krekt sûkerkoof? Sugarcolaren binne polyols dy't algemien binne makke fan in breed oanbod fan oerienkommende sûkers. Bygelyks de Xylose Reduksje is it fertroude Xylitol.
Derneist binne de sûkerkoholken op it stuit under ûntwikkeling as folgjend:
Glukose → Sorbitol Fructose → Mannitol Lactose → Lactitol Glucas → Erythritol sucrose → Isomaltol
Sorbitol Sugar Alcol is no ien fan 'e mear typyske "funksjoneel iten tafoegings". Wêrom is it tafoege oan iten? Om't it in soad foardielen hat.
Alderearst de stabiliteit fan sûkerkowwer oan soere is goed, en de maillardreaksje is net sa maklik om yn 'e hjitte te foarkommen, sadat it algemien gjin fiedingsstoffen en de generaasje en akkumulaasje is fan karzij. Twad, wurde sûkerkoholken net brûkt troch mikroorganismen yn ús mûle, dy't de PH-wearde ferminderet yn 'e mûle, dus it krokte tosken net;
Derneist sille sûkerkoers fan it minsklikerwearde fan it minsklik lichem net ferheegje, mar jouwe ek in bepaald bedrach fan kaloryen, sadat it kin brûkt wurde as in fiedingsstokken foar diabetyske minsken.
D'r binne in protte soarten xylitol snacks en desserts op 'e merke. Dat jo kinne sjen wêrom't sûkerkoleen in klassyk binne "funksjoneel iten tafow"? Hjirmei hat it lege swietens, hege fiedingsfeiligens, feroarsaket gjin toskedokters, hat gjin ynfloed op bloedsûkerwearde, en hege soere waarmte stabiliteit.
Fansels binne sûkerkolewenten goed, mar wês net gierig - de measte sûkerkolewenten binne normaal lakseermiddel as yn grutte doses nommen.
Maltitol Eet mear diarree ite, hokker prinsipe?
Litte wy it prinsipe útlizze, litte wy earst sjen nei de skjinmeffekten fan ferskate algemien (faak brûkt) sûkerkoholen.
| Sûker alkohol | Swietichheid(sucrose = 100) | Diarree-effekt |
| Xylitol | 90-100 | ++ |
| Sorbitol | 50-60 | ++ |
| Mannitol | 50-60 | +++ |
| Maltitol | 80-90 | ++ |
| Lactitol | 30-40 | + |
Ynformaasje oernamme: Salminen en Hallikainen (2001). Sweeteners, food Additives.ⅱnd edysje.
As jo sûkerfolle alkoholen ite, binne se net ôfbrutsen troch Pepsin, mar gean direkt nei de darm. De measte sûkerkolewenten wurde heul stadich opnommen yn 'e darm, dy't hege osmotyske druk makket fan' e osmotale druk om te opstean, en dan komt it mucosale wetter yn 'e darm-muorren yn' e darmholte, en dan binne jo yn in puinhoop.
Tagelyk komt nei sûkeralkosken de grutte darm yn te fieren, sil it fermenteare wurde troch intestinale baktearjes om gas te produsearjen, sadat de mage ek flatulinsje sil produsearje. Net alle sûkerkoers en produsearje lykwols diarree en gas.
Bygelyks Erythritol, de ienige ZERO-Calorie-sûkerplêd, hat in lyts molekulêr gewicht en is maklik om te absorbearjen, en allinich in lyts bedrach ynkomt de grutte darm te fersterken troch mikroorganismen. It minsklik lichem is ek relatyf hege tolerânsje fan Erythritol, 80% fan Erythritol yn it minsklik bloed, is net oan, kin allinich troch de urine útsteld wurde, dus it feroarsaket normaal net diarree en flakens.
It minsklik lichem hat in hege tolerânsje foar Isomaltol, en 50g deistige yntak sil gjin vastrointestinale ongemak net feroarsaakje. Derneist is Isomaltol ek in poerbêste bifidobacterium-faktor, dy't de groei en fuortplanting kin befoarderje, it mikroekologyske lykwicht behâlde fan darm-kanaal, en is befoarderlik foar sûnens.
Gearkomme, de wichtichste oarsaken fan diarree en flatulence feroarsake troch sûkerhurcolen: earst is it net metabolisearre troch minsklike enzymen, mar wurdt brûkt troch intestinal flora; De oare is it lege tolerânsje fan it lichem oan.
As jo Ethritol en Isomaltol yn iten kieze, of de formule ferbetterje om de tolerânsje fan it lichem te ferheegjen oan sûkerkalk, kinne jo de side-effekten fan sûker alkohol ferminderje.
Wat oars is sûkerferfanger? Is it echt feilich?
In protte minsken hâlde fan swiete, mar swietens bringt ús gelyk tagelyk bringt it ek obesitas, tosken-ferfal en kardiovaskulêre sykte. Dus om te foldwaan oan 'e dual behoeften fan smaak en sûnens, sûkerferfanger waard berne.
Sûkereferublike ferfangers binne in groep ferbiningen dy't iten swiet meitsje en leech binne yn kaloaren. Njonken sûkerkolewenten binne d'r oare soarten sûkerfituten, lykas LICORICE, Stevia, Stevia, Monkfruit Glycoside, Soma Sweet en oare natuerlike sûker ferfangers; En Saccharin, Acesulfeae, Aspartame, Sucraldose, Cyclamate en oare synthetyske sûker ferfangers. In protte dranken op 'e merke wurde markearre "Gjin sûker, nul sûker", in protte betsjutte in protte "gjin súkses, gjin fruktose", en meastentiids tafoegje) (sûker ferfangers) om te soargjen. Bygelyks ien merk Soda befettet Erythritol en Sucralose.
In skoft lyn, it konsept fan "gjin sûker"en"nul sûker"Feroarsake wiidfersprate besprek op it ynternet, en in protte minsken fregen de feiligens tsjin.
Hoe kinne jo it pleatse? De relaasje tusken sûker ferfangers en sûnens is kompleks. Earst fan alles hawwe natuerlike sûkerfituten in positive ynfloed op minsklike sûnens. Op it stuit lizze de wichtichste swierrichheden yn har produksjekosten en de beskikberens fan natuerlike boarnen.
Momordica befettet natuerlike sûker "Momordica GLuCoSide". Stúdzjes hawwe sjen litten dat Momoside glukose en fet-utisaasje kin ferbetterje, ferheegje insulinesensitiviteit, dy't wurdt ferwachte dat it diabetes wurdt ferbetterje. Spitigernôch binne dizze meganismen fan aksje noch ûndúdlik. Oare wittenskiplike stúdzjes hawwe oantoand dat Sero-kalorie Synhetyske sifers it oantal foardielige baktearjes yn 'e darm kin ferminderje en liede ta indestinale flora-steuringen, ferheegje it risiko fan glukoaze yntoleren. Oan 'e oare kant, sekere sûker ferfangt (fral-kalorie-ferfangen), lykas Isomaltol en Lactitol, kinne in positive rol spielje troch it oantal en ferskaat oan Gut Flora te ferheegjen.
Derneist hat Xylitol in ynhibearjende effekt op Digestive Enzymen lykas Alpha-Glucosidase. NeohEsperidin hat wat anty-oksidante eigenskippen. In mingsel fan SacCharin en NeeHeSperidin ferbetteret en fergruttet foardielige baktearjes. Stevioside hat de funksje fan it befoarderjen fan ynsulin, ferlegjen fan bloedsûker en ûnderhâld fan glukose Homeostasis. Yn 't algemien sjogge it measte fan' e iten dat wy mei tafoege sûker sjogge, om't se kinne wurde goedkard foar merk, is d'r net nedich om te folle soargen te folle oer har feiligens.
Sjoch mar nei de list nei de yngrediïnten as jo dizze produkten keapje en se yn moderering ite.
Posttiid: SEP-17-2024