Mushrooms Shiitake

De shiitake is ûnderdiel fan 'e Lentinula edodes-soarte. It is in ytbere paddestoel lânseigen yn East-Aazje.

Fanwegen syn sûnensfoardielen is it beskôge as in medisinale paddestoel yn tradisjonele krûdenmedisinen, neamd yn boeken dy't tûzenen jierren lyn skreaun binne.

Shiitakeshawwe in meaty textuur en woodsy smaak, wêrtroch't se de perfekte oanfolling op soups, salads, fleis gerjochten en stir-fries.

Shiitake-paddestoelen befetsje in protte gemyske ferbiningen dy't jo DNA beskermje tsjin oksidative skea, dat is foar in part wêrom't se sa foardielich binne. Lentinan, bygelyks, genêzen chromosomen skea feroarsake troch antykanker behannelingen.

Underwilens helpe eritadenine-stoffen út ytbere paddestoelen cholesterolnivo's te ferminderjen en kardiovaskulêre sûnens te stypjen. Undersikers fan Shizuoka University yn Japan fûnen sels dat eritadenine-oanfolling de plasma-cholesterolkonsintraasje signifikant fermindere.

Shiitakes binne ek unyk foar in plant, om't se alle acht essensjele aminosoeren befetsje, tegearre mei in soarte fan essensjele fatty acid neamd linoleic acid. Linoleic acid helpt mei gewichtsverlies en spierbou. It hat ekbonke-boufoardielen, ferbetteretspiisfertarring, en ferleget iten allergyen en gefoelichheid.

Bepaalde komponinten fan 'e shiitake-pilze hawwe hypolipidemyske (fet-ferminderende) effekten, lykas eritadenine en b-glucan, in oplosbere fiedingsfaser dy't ek te finen is yn gers, rogge en oat. Stúdzjes hawwe rapportearre dat b-glucan sêdigens kin fergrutsje, fiedingsyntak ferminderje, fiedingsabsorption fertrage en plasmalipide (fet)nivo's ferminderje.

Mushrooms hawwe it fermogen om it ymmúnsysteem te stimulearjen en in protte sykten te bestriden troch it leverjen fan wichtige vitaminen, mineralen enenzymen.

Shiitake-paddestoelen hawwe sterolferbiningen dy't ynterferearje mei de produksje fan cholesterol yn 'e lever. Se befetsje ek krêftige phytonutrients dy't helpe te hâlden dat sellen oan de muorren fan bloedfetten plakke en plaque-opbou foarmje, wat sûn hâldtbloeddruken ferbetteret sirkulaasje.

Hoewol vitamine D it bêste wurdt krigen fan 'e sinne, kinne shiitake-paddestoelen ek in fatsoenlike hoemannichte fan dit essensjele vitamine leverje.

Wannear't selenium wurdt nommen meivitaminen A en E, it kin helpeferminderjede earnst fan akne en de littekens dy't dêrnei foarkomme kinne. Hûndert gram shiitake paddestoelen befetsje 5,7 milligram selenium, dat is 8 prosint fan jo deistige wearde. Dat betsjut dat shiitake-champignons kinne fungearje as in natuerlike akne-behanneling.