Shiitake-paddestoelen

De shiitake heart ta de Lentinula edodes-soarte. It is in ytbere paddestoel dy't lânseigen is yn East-Aazje.

Fanwegen syn sûnensfoardielen is it beskôge as in medisinale paddestoel yn tradisjonele krûdemedisinen, neamd yn boeken dy't tûzenen jierren lyn skreaun binne.

Shiitakeshawwe in fleisige tekstuer en houtachtige smaak, wêrtroch't se de perfekte tafoeging binne oan soppen, salades, fleisgerjochten en roerbakgerechten.

Shiitake-paddestoelen befetsje in protte gemyske ferbiningen dy't jo DNA beskermje tsjin oksidative skea, wat foar in part de reden is wêrom't se sa foardielich binne. Lentinan, bygelyks, genêst chromosoomskea feroarsake troch antikankerbehannelingen.

Underwilens helpe eritadenine-stoffen út ytbere paddestoelen om cholesterolnivo's te ferminderjen en de kardiovaskulêre sûnens te stypjen. Undersykers oan 'e Universiteit fan Shizuoka yn Japan hawwe sels fûn dat eritadenine-supplementaasje de cholesterolkonsintraasje yn it plasma signifikant ferlege.

Shiitakes binne ek unyk foar in plant, om't se alle acht essensjele aminosoeren befetsje, tegearre mei in soarte essensjeel fetsoer neamd linoleïnezuur. Linoleïnezuur helpt by gewichtsverlies en it opbouwen fan spieren. It hat ekbonkeboufoardielen, ferbetteretspiisfertarring, en ferminderet fiedselallergyen en gefoelichheden.

Bepaalde komponinten fan 'e shiitake-paddestoel hawwe hypolipidemyske (fetferminderjende) effekten, lykas eritadenine en b-glucan, in oplosbere fiedingsfezel dy't ek fûn wurdt yn gerst, rogge en haver. Undersyk hat rapportearre dat b-glucan it sêdensgefoel kin ferheegje, de fiedselopname ferminderje, de opname fan fiedingsstoffen fertrage en de plasmalipide (fet) nivo's ferminderje kin.

Paddestoelen hawwe it fermogen om it ymmúnsysteem te fersterkjen en in protte sykten te bestriden troch wichtige vitaminen, mineralen en ... te leverjen.enzymen.

Shiitake-paddestoelen hawwe sterolferbiningen dy't de produksje fan cholesterol yn 'e lever bemuoie. Se befetsje ek krêftige fytonutriënten dy't helpe om te foarkommen dat sellen oan bloedfetwanden plakke en plakfoarming foarmje, wat sûne ...bloeddruken ferbetteret de sirkulaasje.

Hoewol fitamine D it bêste út 'e sinne helle wurdt, kinne shiitake-paddestoelen ek in fatsoenlike hoemannichte fan dizze essensjele fitamine leverje.

As selenium wurdt nommen meivitaminen A en E, it kin helpeferminderjede earnst fan akne en it litteken dat dêrnei ûntstean kin. Hûndert gram shiitake-paddestoelen befetsje 5,7 milligram selenium, dat is 8 prosint fan jo deistige wearde. Dat betsjut dat shiitake-paddestoelen kinne fungearje as in natuerlike akne-behanneling.